Vepřové maso

Vepřové maso – asi nejrozšířenější druh masa v českých, moravských i slovenských kuchyních. Pravdou je, že je to tučnější maso. Rozlišujeme pečeni, krkovici, plec, bok, kýtu, panenku, lalok. Panenka je jemňoučké masíčko na medailonky, z laloku i kolínka i vepřové hlavy je výborný ovar. Kýta je hodně vyhledávaná a má široké použití. Používá se na šunku, řízky, minutky. Bůček je dobrý na pečení, ale i na pomazánky, do prejtu a do guláše. Plecko můžeme péct i dusit. Mezi nejšťavnatější řízky patří řízky z krkovičky, i když ne každý je má rád. Z pečeně si můžeme upéct jak sám název napovídá skvělou pečínku. Už jste někdy zkusili takové vepřové řízky na majoránce?