Je tu zima a s ní na vesnicích i období zabijaček. Dnes již to už není co bývávalo. Za starých a nejen ladovských časů byl chov pašíků častější než nyní. U žádné pořádné zabijačky nemohl chybět mistr řezník. Úplný základ je příprava dobrého ovaru. Použijeme do něj hlavu, lalok a kolena. Vývar se nesolí a použije se do dalších výrobků. Spolu s masem se vaří i vnitřnosti. Tyto příjdou do tlačenky a do prejtu. Strávníky uspokojíme první dobrotou, což je ovar s hořčicí, křenem a chlebem. Po zabijačkové polévce, ovaru následuje příprava jitrnicového prejtu, tlačenky, zabijačkového guláše, huspeniny, sádla a škvarek. A kdo umí špejlovat stejně jako já, může se dobrovolně přihlásit na výpomoc. Málo platné, tradice jsou tradice.
